Año
2. Nº 18. Junio de 1998
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LOS ALIMENTOS CON LABEL VASCO DE CALIDAD FACTURARON 4.500 MILLONES EN 1997 En 1997, con exportaciones por valor de 71.163 millones de pesetas, se logró la cifra más alta de su historia Los alimentos con el sello del Label Vasco de Calidad Alimentaria supusieron en 1997 una facturación de 4.500 millones de pesetas, lo que supera en 1.300 millones los resultados del año anterior. Los productos acogidos el año pasado a esta marca de garantía (Cordero Lechal, Patata de Alava, Pimiento de Gernika, Miel, Pollo de Caserío, Carne de Vacuno, Guindilla de Ibarra, Tomate), junto a los de Euskal Baserri, fueron aportados por un total de 2.782 productores. VOLUMEN DE FACTURACION ESTIMADA. P.V.P. (miles de pesetas)
La Guindilla de Ibarra se incorporó a los controles del Label el pasado año. Esta buena marcha del conjunto del sello Kalitatea va a ser corroborada durante 1998, según explica el gerente del Label Vasco de Calidad Alimentaria, Germán Murumendiaraz, "ya que se podría alcanzar unos 6.000 millones de pesetas, incluyendo la estimación de una facturación nueva de 500 millones proveniente de la comercialización de la leche pasterizada, que goza de Label desde el pasado mes de enero". Para el año 2.001 las estimaciones de este organismo sitúan la facturación en unos 10.000 millones de pesetas. Pero la excelencia de los productos alimentarios vascos hace que otros nuevos sean también susceptibles de acogerse al Label y, tal como se señala desde este organismo, varios de ellos se encuentran en fase de estudio, selección y regulación de condiciones para asegurar el origen, la calidad y su diferencia en un mercado cada día más competitivo. NUMERO DE PRODUCTORES REGISTRADOS
 Para la obtención de esta distinción vasca de garantía los productos deben superar rígidos controles de calidad. En la foto, el tomate, uno de los últimos registrados. De este modo, en su agenda se encuentra en fase avanzada el trabajo referido a la alubia (Alubias de Gernika, Tolosa y Pinta Alavesa). También se están analizando otros productos hortofrutícolas, como la vaina o el puerro. Tampoco se pierde de vista la alta calidad de los embutidos, como el chorizo o la morcilla, así como otros generados por la carne de porcino. MERCADO INTERIOR
Euskadi tiene catalogado por la Unión Europea el 58% de su territorio como zona de agricultura de montaña y ocho de sus comarcas se encuadran dentro de zonas objetivo 5B, es decir, espacios con pequeñas explotaciones de carácter familiar y extensivo plenamente integradas en el medio natural. VOLUMEN DE PRODUCTO COMERCIALIZADO
La carne de vacuno es el producto de mayor implantación por volumen, facturación y ganaderos registrados. Este es su anagrama. Según el director, "en un país como el nuestro, donde el 37% del territorio está ocupado por explotaciones pequeñas y con orografías complicadas, la única salida es la diferenciación en el mercado con marcas de garantía, como el Label Vasco de Calidad Alimentaria". La mayoría de la producción se destina a las provincias vascas. En unos casos debido a la relativa exigua producción; en otros, a las características perecederas y de comercialización y, por último -y más importante según el gerente-, a las demandas propias de un mercado potencial de dos millones de habitantes con elevado nivel de renta, capaz de absorber estos productos diferenciados y de calidad. No obstante, hay algunos casos especiales, como el del pimiento de Gernika, que comercializó en torno al 40% fuera de la Comunidad Autónoma Vasca. Para el resto de los productos, el mercado español sería su salida natural, una vez que se superen algunos problemas referentes, por ejemplo, al almacenamiento de la patata, la estacionalidad en el cordero lechal o su canalización hacia la restauración o tiendas gastronómicas especializadas. CARNE DE VACUNO, EL DE MAYOR
FACTURACION
Así, durante el año pasado, los 3.207 productores registrados comercializaron 3.400 millones de kilogramos, con una facturación estimada de 3.740 millones de pesetas. En 1996, las cifras fueron muy inferiores. En ese año se facturó por valor de 2.670 millones de pesetas, para un volumen de producto comercializado que alcanzó los 2.430 millones de kilogramos. Esta carne fue aportada por 1.608 productores. Otros dos alimentos más superan también el centenar de productores registrados, aunque se encuentran muy alejados de los volúmenes de producto y facturación. Se trata del Cordero Lechal y la Patata de Alava. En el primero de los casos, hay inscritos 175 productores, que alcanzaron una facturación estimada de 94 millones de pesetas, para los 13.000 corderos acogidos al Label. El año anterior se habían sacrificado 11.600. En el caso de la patata se produjo el único descenso de productores acogidos al Label, pasando de 127 en 1996 a 123 el año pasado. Este hecho negativo no se vio, sin embargo, refrendado en los volúmenes de producto comercializado, que llegó a las 1.500 toneladas y una estimación de facturación de cerca de 100 millones de pesetas. En 1996, las cifras se habían quedado en una tonelada y 62 millones respectivamente. Por su nivel de facturación cabe destacar, asimismo, el alcanzado
por los productos de Euskal Baserri, con 122 millones de pesetas para las
113 explotaciones acogidas, y la buena aceptación que está
teniendo ya el Pollo de Caserío, con 234 millones de pesetas y cerca
de 184.000 animales sacrificados.
ALBERTO CASTRO
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