Apuntes de la buena vida

EL SECRETO DE ARMANDO.- Mercedes Ausás solicitó nuestra impresión respecto a una novedad de Armando Sanz, la quesería familiar de Serrada (Valladolid) que representa en Bilbao. Es un queso tierno de leche de oveja, muy cremoso y untoso, elaborado con cuajo de cardo, de corte tradicional y dotado de aromas y sabores singulares. Aunque el producto estaba en fase experimental, nos impresionó por su exquisitez. Le acaban de asignar una etiqueta provisional y un nombre, "El Secreto de Armando".

(666 357 909)

VALSANZO-VALSECO.- No es un secreto la buena hechura de los vinos de Valsanzo y de los aceites de oliva virgen extra de Valseco, en promoción conjunta y que nos acercaron a Bilbao. Selecciona Valsanzo sus propios vinos en cinco D.O., entre ellas Rioja. Por su parte, Valseco gestiona mil hectáreas de olivar en distintas zonas de Castilla-La Mancha. Probamos un tinto de Ribera del Duero (Vall Sanzo) y un galardonado aceite "gourmet" resultado de una mezcla de arbequina, hojiblanca, cornicabra y picual. La conversación con Javier Rodríguez, enólogo de Bodegas Valsanzo y Pedro Hormigos, director de Aceites Valseco, nos permitió deducir que estamos ante empresas jóvenes de gente con mucho oficio, que además experimenta cuidando el medio ambiente, lo que es un valor añadido.

(639 690 404 – www.valsanzo.com y www.valseco.com)

BOHEMIA EN BILBAO.- Un buen medio ambiente mantiene las bellezas naturales. Las tiene en abundancia Bohemia del Sur, que las dio a conocer en Bilbao. Es una de las regiones checas favoritas del viajero español. Cuenta entre sus atractivos con parques nacionales, bosques, ríos y lagos; con una monumental "Ruta de Castillos y Palacios"; y, de manera destacada, con la ciudad medieval de Cesky Krumlov, Patrimonio de la UNESCO. En la frontera con Austria y Alemania, Bohemia del Sur ofrece muchas posibilidades para el relajo y descanso, exponentes del buen vivir. En la reunión informativa, promovida también por la Oficina Nacional Checa de Turismo, se desveló que Condor Vacaciones ha programado vuelos "charter" directos desde Bilbao a Praga a partir del 25 de junio, ofreciendo un interesante paquete que incluye el citado destino.

(www.CzechTourism.com y www.condorvacaciones.es)

MANJARES DE CABRA.- Un buen destino auguramos, en lo gastronómico, a los quesos artesanales que se elaboran con leche de cabra en La Freixneda/Fresneda), pueblo de la comarca turolense de Matarranya rodeado de colinas cubiertas de una variada vegetación mediterránea. La cata del "Cabriola" (queso de pasta semiblanda) y "Capra Crua" (su pasta está ligeramente prensada) nos ha permitido confirmar las buenas referencias de que disponíamos. Estamos ante alimentos placenteros que, además, son distinguidos con premios como los que otorga el Grupo Gourmets o la Muestra de Quesos Aragoneses. Nos dicen que en Matarranya proliferan las plantas aromáticas como la ajedrea, el tomillo y el romero, que conforman, junto con los cereales y los forrajes secos, el alimento de las cabras que aportan su leche para este "formatge de granja".

(978 854 104 - www.freixnedadecabra.com)

CHILLIDA EN EL GUGGENHEIM.- También es un placer, ahora en lo cultural, contemplar la exposición "Homenaje a Chillida", que se exhibe en el Guggenheim. El museo bilbaíno muestra las 43 obras que el empresario vasco Antón Iráculis (Grupo Urvasco) adquirió a otros tantos prestigiosos artistas de diversos países en homenaje a quien fuera uno de los más internacionales exponentes del arte vasco. Algunos de los autores escogidos tuvieron relación personal con Chillida. La exposición, de la que es comisario Kosme de Barañano, permanecerá abierta hasta el próximo 11 de junio, y la integran sobre todo pinturas y esculturas, de artistas como Baselitz, Arroyo, Tàpies, Anthony Caro, Lüpertz o Nagel.

(www.guggenheim-bilbao.es)

ENLACE BILBAO-STUTTGART.- Hasta una fecha más lejana confiamos que permanezca operativo el enlace aéreo Bilbao-Stuttgart, que comenzará a operar el próximo día 23 atendido por Lufthansa. Un portavoz de esta compañía nos indicó que en unas dos horas se podrá estar en el aeropuerto de dicha ciudad alemana, una de las sedes del Mundial de selecciones de fútbol y donde se disputará a mediados de junio el partido España-Túnez. Volar es igualmente un placer.

(www.lufthansa.com)

UN ADUNA DE ALTOS VUELOS.- Samaniego es cuna de excelentes caldos en la Rioja Alavesa. En esta ocasión han sido las Bodegas Heredad de Aduna las que han elaborado un tinto de altos vuelos, que ha logrado medalla de oro en el prestigioso Concurso Internacional de Vinos Bacchus, cuya séptima edición acaba de celebrarse en Madrid. El premiado ha sido el "Aduna Vendimia Seleccionada 2004", que procede de la variedad tempranillo y es el "resultado del compromiso personal de los hermanos Martínez Pascual de la Llana para conseguir unos vinos de alta calidad, manteniendo la tradición familiar y el buen hacer heredado de su padre y maestro José Martínez Aduna", nos explicó una portavoz de las bodegas. Su producción limitada (4.500 botellas) lo hacen exclusivo para los amantes del buen vino, es decir, de la buena vida.

(945 623 343)

José Ruiz